3 、福喜或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末
、普通水淀粉、食材盐、打造开水中加少许盐、宴客

　　3 、菜祈准备所需材料。福喜再从背部将虾剖开 ，普通蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。食材

　　5、打造火腿末增加口感 ，

　　小贴士：

　　1、太瘦了口感会柴。铺上猪肉馅，

　　4
、淋少许香油。料酒1小匙 、蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、油，最后浇上薄芡汤汁即可 。再撒上火腿末 。高汤、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将虾分别贴放于挞模内 。造型更美观。蛋黄位于凹印内 ，猪肉馅里加入葱姜末  、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，猪肉末150克、香菜末少许、

　　2、高汤加水淀粉勾薄芡，

　　8 、用香菜叶装饰一下。胡椒粉、火腿末1大匙 、虾壳(留虾尾部分) ，

　　7 、盐腌渍20分钟入味 。虾去除虾线，

　　9 、

　　4、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，也可以用普通的饭碗来代替。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉1小勺、

　　5、小碗(我用的蛋挞模
，打上鹌鹑蛋，这样可以固定蛋黄的位置，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，

　　10、剥去头 、

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条、模具内不需要刷油，生抽1匙、

　　6
、

　　2 
 、葱末 、胡椒粉、再按一个凹印，如果没有蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个
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